矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。矿泉水是在地层深部循环形成的，含有国家标准规定的矿物质及限定指标。

纯净水指的是不含杂质的H₂O，简称净水或纯水，是纯洁、干净，不含有杂质或细菌的水，如有机污染物、无机盐、任何添加剂和各类杂质，是以符合生活饮用水卫生标准的水为原水。通过电渗析器法、离子交换器法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得而成，密封于容器内，且不含任何添加物，无色透明，可直接饮用。市场上出售的太空水，蒸馏水均为纯净水。

纯净水与矿泉水的区别体现在以下三方面：

一、水源不同：

纯净水水源--是以符合生活饮用水卫生标准的水为原水。

矿泉水水源：是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下泉水。从两者的定义上便可以看出差别。

二、生产工艺不同：净水是一种商业说法，行业内一般称为“纯水”或“净水”，又称为脱离子水，一般是通过膜过滤或电解析的方式，仅保留水分子制成的产品。

由于纯水是人工水，水中不含有任何微量元素和矿物质，其健康意义一直颇具争议。

矿泉水的水源本身未受污染，所以仅需采用最低限度的处理并消毒灌装，但是由于矿泉水中含有丰富的微量元素和矿物质，其中有一种溴离子，常见于离海边更近的矿泉水源中，此时如果采用臭氧化消毒，容易导致溴酸盐（2B级致癌物，饮用水标准规定不得高于0.01mg/L）超标。溴酸盐超标问题对矿泉水厂的消毒灌装提出了更高的要求，国内部分水厂已经同步欧美，去臭氧化，其余水厂依然有溴酸盐超标的风险，具体的可以参考当地食药监局的定期抽检报告。

三、健康价值不同：纯净水是纯水，所以就算包装不同，内涵还是一样的。矿泉水是从不同的水源地抽取出来的，不同的水源地的水质同山头，同当地的降雨，同水龄都是相关的，加上矿泉水有8个品种（偏硅酸型，锂型，锌型，锶型，含气型，盐类，硒类，碘型），而且水中的微量元素和矿物质的配比也不一样，所以，不同水源地出品的矿泉水，口感不一样，成分也不一样。值得注意的是，锂离子、锌离子、锶离子等是人体必需的微量元素和矿物质，但是从食物中获取并吸收，还不足以满足人体的需要，水也是一个重要的获取途径。这也是矿泉水同纯净水相比，更有价值的地方。